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防腐问题解决方案(三)

二、生产卫生检查 对于生产过程中带入的污染，要通过对整个生产过程的分析和实际生产的检测判断其对产品微生物质量的影响。 首先要分析产品的生产工艺。很多防腐剂活性成份对于高的pH值和高温比较敏感okmart.com。实际生产过程中，添加了防腐剂后，产品的pH值和温度的变化有可能影响到最终的防腐效果。按照防腐的要求，越早添加防腐剂越好。但是要根据防腐剂、产品以及生产工艺的特点，尽量避免防腐剂效能的损失。对于生产中没有防腐措施的中间产品和残留水，都要在其中添加防腐剂以避免微生物在其中的大量生长。在10立方米的生产罐中只要有1升残留的清洗水含菌量能达到108个/毫升(经过1个晚上的繁殖)，就能使没有受到微生物污染的原材料带菌104个/毫升。这无疑会对产品的防腐带来额外的压力。 专家说，其次要检查生产设备的设计是不是符合卫生学的要求。比如管道中是否有卫生死角的存在，生产设备和储罐能否被完全排空，生产设备是否能容易地清洗消毒等。 最后要按照实际生产的流程，对生产的各个环节用测菌片进行微生物检查。并根据检查的结果采取相应的清洗和消毒措施。在生产前特别是间隙式工艺的生产前，舒美公司建议用具有快速杀菌功能的防腐剂(如Parmetol® DF35)将生产线(如生产罐、管道)加以清洗消毒。

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